老铁们 ，鸡肉家常鸡肉家常大家好 ，煲的煲相信还有很多朋友对于鸡肉煲的做法做法家常做法和鸡肉煲的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系 ，大全今天就由我来为大家分享分享鸡肉煲的鸡肉家常鸡肉家常家常做法以及鸡肉煲的家常做法大全的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，煲的煲希望可以帮助到大家 ，做法做法下面一起来看看吧 ！大全
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一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右 ，不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的 。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡 ，一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老 ，要炖上1-1.5个小时才能入味 。煲的煲
另外想要炖好鸡肉 ，做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下 ，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂 。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟 ，这样既可以去除鸡肉的腥味 ，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。
1 、鱼唇先用清水浸约8至10小时 ，取出洗净后放入盆中 ，放进沸水加盖浸泡三次 ，每次约4小时 ，直到软滑 。
2 、再换清水冲漂 ，去净细沙和黑腐肉 ，盛入清水盆中待用 。
3、狗肉切块（每块约重25克） ，鸡 、鸭肉切块（每块约重20克） ，火肉切块（每块约重15克） ，鱼肚 、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块 。
4、青蒜切成一寸二分长的蒜段 。
5 、生菜洗净分两碟盛载 。
6、青 、红辣椒切丝分三碟盛载 。
7、柠檬叶切丝分三碟盛载 。
8 、用武火起锅，下狗肉炒至于取出 。
9、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用。
10 、武火起锅 ，下猪油50克，放入姜块、蒜段，爆炒约少许钟取起 。再下猪油5克 ，放入豆酱 、腐乳略炒后下狗肉 、姜块 、蒜段 ，爆炒约少许钟 ，溅入绍酒100克 ，加入淡二汤3500克 ，白糖40克 ，精盐15克和陈皮细粒，烧沸后转用沙锅盛载 ，加盖 ，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定） 。
11、武火烧锅 ，下猪油1000克，烧至油温为180摄氏度时 ，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟 ，捞起待冷后再炸一次 ，捞起 ，去油 。
12、将锅放回炉上 ，下鸡、鸭 、火肉，煸炒 ，加绍酒50克，加淡二汤（1500克） 、味精 、精盐（5克） 、白糖（10克） 、老抽和蚝油、烧沸后转入沙锅 。
13 、用武文火煲约三十分钟至熟 ，最后加香菇，把锅端离火位 。
14 、鱼肚 、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起 ，滤干水。
15 、武火起锅，下猪油25克 ，放入姜片、葱条 ，洒入姜汁 ，加淡二汤1000克 、精盐5克 ，下鱼肚煨约1分钟，捞起 ，用洁净毛巾吸干水分 。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水 ，去掉姜 、葱 。
16 、鱼肚 、鱼唇 、鸡 、鸭、火肉、香菇等料与狗肉和匀 ，全部倒进预先用沸水浸热的坛内 ，下麻油 ，加盖上席 。另在席中间置一炭炉 ，从坛中分次取出各料放于一沙锅中 ，把沙锅放在炭炉上 ，边煮边吃 。并以生菜 、青红辣椒丝 、柠檬叶丝及熟猪油佐食 。
炖鸡如果是为煲汤 ，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟 ，如果是老母鸡，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩 。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖。炖鸡不可以用大火烧，会让鸡肉变柴变老 。
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